Παρασκευή : Στρώνουμε με σφολιατίνια τον πάτο ενός σκεύους (κατά προτίμηση τετράγωνου). Κτυπάμε πρώτα τη σαντιγύ με τις 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη. Κτυπάμε την κρέμα και όταν σφίξει, την ανακατεύουμε με τα 2/3 της σαντιγύ. Απλώνουμε το μισό μίγμα, στρώνουμε τα υπόλοιπα σφολιατίνια κρατώντας 4-5 και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Απλώνουμε τέλος την σαντιγύ και θρυμματίζουμε από πάνω τα σφολιατίνια που κρατήσαμε. Βάζουμε το μιλφέιγ στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Σερβίρεται : Πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Σημ. του Δοκιμαστού : Είναι πολύ καλύτερο την επόμενη μέρα.

Προφιτερόλ

Υλικά : 3 ποτήρια γάλα 5 κοφτές κουταλιές corn-flour 2 βανίλιες 5 κουταλιές άχνη ζάχαρη 6 αυγά 1 κουταλάκι βούτυρο φρέσκο 350 γρ. Κουβερτούρα 20-30 σού γεμιστά χωρίς καραμέλα.

Παρασκευή : Ζεσταίνουμε το γάλα κρατώντας μισό φλυτζάνι κρύο γάλα για το corn-flour. Κτυπάμε τους κρόκους με την άχνη και το corn flour. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το γάλα, την βανίλια και το βούτυρο στην φωτιά μέχρι να δέσει. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπαίν μαρί και τη προσθέτουμε στο μίγμα. Κτυπούμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα με 5 σταγόνες λεμόνι και τα ανακατεύουμε. Αφού κρυώσει το μίγμα τα ανακατεύουμε με τα σού και αφού κρυώσει λίγο στο ψυγείο το ανακατεύουμε ξανά ώσπου να καθήσουν τα σού.

Κεικ Σοκολάτας

Υλικά : 1 Βιτάμ 4 κουταλιές κακάο 1 κουταλιά κονιάκ 1 κουταλιά λεμόνι 8 κουταλιές νερό 6 αυγά 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 και 1/2 φλυτζάνι αλεύρι 3 κουταλάκια baking powder.

Παρασκευή : Λιώνουμε το βούτυρο προσθέτοντας το κακάο, το κονιάκ, το λεμόνι και το νερό. Κτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπωλ κτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε στο μίγμα το βούτυρο, τη ζάχαρη με τους κρόκους και τη μαρέγκα προσθέτοντας το αλεύρι και το baking powder. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Μπουγάτσα ( εύκολη)

Υλικά :1 κουτί γάλα ζαχαρούχο 1/2 κιλό περίπου φύλλο βανίλια 300 γρ. Βιτάμ (1 & 1/4) 3 & 1/2 κουτιά του γάλατος νερό Ζάχαρη άχνη Κανέλλα

Παρασκευή : Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε το φύλλο σε σφηγκοφωλιές (το μαζεύουμε σε μερικά σημεία). Λιώνουμε το Βιτάμ και περιχύνουμε καλά όλο το φύλλο για να πάει παντού. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Διαλύουμε το γάλα στο νερό (1 προς 3) και περιχύνουμε το φύλλο ζεστό. Το αφήνουμε να ψηθεί ακόμη 40 λεπτά σε μέτριο φούρνο (180). Το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε με πολλή ζάχαρη άχνη και κανέλλα.

Σερβίρεται : Μόνο ζεστή.

τρέχουν τα σάλια μου!!!!!